• NASLOVNICA
  • MARKETING
  • PROMO
  • SLUŠAJ RADIOLIVE
Notifikacija
Zadnje vijesti
Humanitarni zimski moto party: Pomozimo obitelji pokojnog Petra Ljubičića
10/12/2023
Koncertom Magazina počeo Advent u Zmijavcima
10/12/2023
Petar umro u 28. godini, iza njega ostalo četvero djece! Supruga Anđela zatomila ponos: ‘Pomozite, na pragu su života!‘
06/12/2023
HDZ-ova moć u Dalmaciji puca na dosad najjačem bastionu: dio Imoćana okrenuo leđa vladajućoj stranci, doznajemo uzroke
05/12/2023
IMO-LINE: Brzo, pouzdano, povoljno: Kombi transferi Imotski-Split s 8 sjedala!
04/12/2023
  • Lokalac
  • Hrvatska
  • Politika
  • Događaji
  • Crna Kronika
  • Kultura
  • Sport
  • Magazin
    • Moda
    • Zdravlje
    • Gastro
    • Celebrity
Radio NURadio NU
Aa
  • NASLOVNICA
  • MARKETING
  • PROMO
  • SLUŠAJ RADIOLIVE
Pretraga
  • Lokalac
  • Hrvatska
  • Politika
  • Događaji
  • Crna Kronika
  • Kultura
  • Sport
  • Magazin
    • Moda
    • Zdravlje
    • Gastro
    • Celebrity
Have an existing account? Sign In
Prati nas
Radio NU > Lokalac > Imotska Krajina > Zlato i srebro imotskom kuharu na međunarodnom natjecanju u Crnoj gori
Imotska Krajina

Zlato i srebro imotskom kuharu na međunarodnom natjecanju u Crnoj gori

28/04/2023
Dijeli
3 Min Čitanja
Foto: Privatno
Dijeli

Ante Jonjić (33), šef kuhinje restorana Bura iz Dubrovnika i član udruge Šefovi kuhinja mediteranskih i europskih regija, osvojio je zlato i srebro na Međunarodnom natjecanju kuhara u Budvi. Jonjić je time nastavio seriju uspjeha koju je započeo lani na međunarodnom natjecanju u Biseru Konjica u Bosni i Hercegovini gdje je osvojio dva zlata i srebro. Na XIV. Državnom prvenstvu ugostiteljskih radnika Crne Gore od 26. do 28. travnja okupljeni su natjecatelji iz 12 zemalja, a Jonjić se okušao u kategorijama pripreme jela od tjestenine i ribe.

‘Konkurencija je bila s dosta mladih kuhara koji će u budućnosti voditi velike kuhinje diljem Mediterana, a bilo je tu i vrsnih, iskusnijih chefova koji su već sudjelovali na nizu ovakvih natjecanja. Zlato sam dobio u kategoriji paste, a pripremao sam domaće linguine od ’00’ (zero-zero) tipa brašna i pistacija s raguom od patke. Tu sam još ukomponirao i gel od cikle radi zemljane note te kremu od naranče i đumbira kako bi dala svježine patki. Srebro sam osvojio kombinacijom školjaka u crnom veloute umaku. Vongole, mušule i jakobove kapice sam pripremio na tradicionalan ‘vlaški’ način s bijelim vinom, češnjakom i dodatkom mente. Ukomponirao sam pjenu od limuna za svježinu te gel od višnje kako bi se dalo malo slatkoće jelu te ga poslužio uz rimski njok. I naravno sve ovo sam začinio s ljubavlju prema kuhinji i onome što radim’, kazao je Jonjić.

Jonjić, inače Imoćanin, bio je stipendist ŠKMER-a od 2015. godine, prvi mu je mentor bio chef Željko Neven Bremec, a učio se kuhanju i od drugih edukatora udruge – Marije Lulić, dugogodišnje šefice kuhinje splitskog hotela Park, te svog uzora – Hrvoja Zirojevića.

‘Težim tradicionalnoj mediteranskoj kuhinji kojoj dajem neki svoj štih i ‘touch’. Iako je tradicija na prvom mjestu, jela serviram i komponiram na neki novi način s puno tehnika i procesa kuhanja. Ovaj rezultat mi je vrlo značajan da još jače nastavim raditi ono što volim. Naravno bez podrške obitelji i ljudi s posla, od ovog ne bi bilo ništa. Nagrađena jela sam nedavno ukomponirao u svoj meni u restoranu Bura u staroj jezgri u Dubrovniku, čim sam saznao za natjecanje pomislio sam zbog čega ne probati i čuti što će o njima reći kolege kuhari i suci na natjecanju. I pokazalo se super, a i sam sam vrlo zadovoljan s onim što sam napravio u Budvi’,  kazao je Jonjić.

Prije dubrovačke Bure Ante je radio u Royal resortu u Dubrovniku, kao head chef u Medora hotelu Podgora te u Makarskoj prenosi Dalmatinski portal.

OZNAKE: ante jonjić, imotski, istaknuto, kuhar, nagrada
Redakcija 28/04/2023
Prethodna vijesti IMOTSKI: Redovita izborna skupština Frame Imotski
Sljedeća vijest I MI SMO ZDRAVSTVO: U srijedu prosvjedi ispred hrvatskih bolnica
- Oglas -
Ad imageAd image

Najčitanije

Otkriveni detalji teške nesreće u tunelu ‘Sveti Rok‘: 32-godišnji Imoćanin je počeo pretjecati i onda je nastao krš! Ovo su slike…
Hrvatska 02/05/2023
Zbog izjave o juniorima Hajduka radio NU od danas prestaje s emitiranjem grupe Let 3!
Nogomet Sport 25/04/2023
Neda Ukraden renta luksuznu vilu u Glavini Donjoj, van sezone cijena je 2.377 €, polog 500 €, zabranila je pušenje, zabave, kućne ljubimce, ima grijani bazen i wellnes
Imotska Krajina 23/10/2023
Preminuo Imoćanin Ante Zovko, poznati poduzetnik iz Njemačke odlikovan Redom hrvatskog pletera za osobit doprinos ugledu i razvoju Republike Hrvatske
Imotska Krajina 18/10/2023

Možda će vam se također svidjeti

Grad Imotski

Humanitarni zimski moto party: Pomozimo obitelji pokojnog Petra Ljubičića

10/12/2023
Imotska Krajina

Koncertom Magazina počeo Advent u Zmijavcima

10/12/2023
Imotska Krajina

Petar umro u 28. godini, iza njega ostalo četvero djece! Supruga Anđela zatomila ponos: ‘Pomozite, na pragu su života!‘

06/12/2023
  • Impressum / Kontakt
  • Zaštita privatnosti
  • Marketing
Prati nas

© 2023 Radio NU Sva prava zadržana.

Removed from reading list

Undo
Welcome Back!

Sign in to your account

Lost your password?